健康美味又瘦身的粗糧

健康美味又瘦身的粗糧—番薯

蕃薯，由於做法多樣化的原因可是說是承包了人們餐桌的四季三餐，甚至有的飯友們頓頓不離。且營養價值極其豐富，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。而且蛋白質的含量超過大米的7倍；每100g鮮薯塊的碳水化合物含量為29。5g，脂肪0。2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0。4g。這些營養物質，對促進腦細胞和分泌激素的活性，增強抵抗力，提高免疫能力，延緩智力衰退和人體的機體衰老起著重要作用。因此也有長壽食物的美譽。

由於其脂肪含量奇少（0。2%）不飽和脂肪酸的含量豐富。因此會有飯友將其作為主食食用，其本身含有的纖維素既能阻止脂肪和膽固醇在人體內的吸取，促進脂質的新陳代謝，也可以有效地預防人體營養過剩，從而達到減肥的目的。

番薯的做法豐富多樣，相信各位飯友們對於它的烹飪方法都各有心得，我就不獻醜了。給大家介紹一下我自己關於番薯葉的吃法。

秋季正是番薯大量上市的時候，不僅味道好選擇性多而且價格也便宜。這也就會導致另一現象的發生，一不小心買多了。在這一堆買多了的番薯裡面總有那麼幾個快人一步的，趁著自身體內水分充足，室內溫度適宜的時候開始悄悄的發芽了。這時先別急著扔了或者削芽後加餐。我們可以用家裡廢棄的飲料瓶清洗乾淨，剪掉上半部分，接上清水，將發了芽的番薯插入水瓶中芽朝上給其創造自由生長的空間。在番薯芽長成葉子前需要每天換水防止水變質，等長成後只要不斷續水就行。

初長成的番薯葉子莖葉清脆，一折就斷是拿來煮泡麵或者做拌湯的不二之選。

爆炒番薯葉：

準備蒜瓣、花椒粉、鹽、糖、蒸魚豉油，起鍋燒油，油熱下入蒜瓣爆香，倒入洗乾淨的紅薯葉大話翻炒，再一次加入上述調料進行調味，繼續翻炒至葉子顏色加深淋入幾滴香醋關火盛出裝盤，一份清脆爽口的爆炒番薯葉便完成了。

番薯葉麥飯：

將枝幹變色不再鮮嫩的番薯葉洗淨切碎；

撒上面粉放入適量的鹽攪拌均勻，放入開水鍋中大火蒸十到十五分鐘，關火提出倒入盆中晾涼，放上蒜末、幹辣椒碎、鹽、雞精，起鍋熱油，熱油潑蒜激發香氣，淋入香醋拌勻，一碗口感鮮嫩，面香濃郁的紅薯葉子麥飯便完成了。配一碗小米湯清香解膩回味無窮的午餐便好了。

蕃薯葉是蔬菜的一種，具有很高的營養價值。且含有大量的維生素和礦物質可以滿足人體的多種需求。長期食用番薯葉可以緩解便秘；1。緩解便秘2。延緩衰老3。幫助調整更年期症狀4。促進乳汁分泌5。預防貧血。有助於保護視力，預防心血管疾病，幫助降血壓降血糖，還能促進排毒，提高免疫力，還具有防癌的功效，當然無論啥東西都是依量而行過食不及。

本文由我在黃昏販賣故事原創，關注我帶你一起長知識！