南北飲食文化差異你瞭解多少？知道這幾種不同，讓你恍然大悟

南北飲食文化差異你瞭解多少？

知道這幾種不同，讓你恍然大悟中國史往今來就是一個美食大國，且不說擁有豐富多彩的菜系和眼花繚亂的菜品，單單就地方小吃你都數不過來。一方水土養育一方人，在廣袤無垠地神州大地上，南北以秦嶺-淮河一線劃分成截然不同的群體。南方人和北方人南北兩方由於地理位置與氣候的差異，自然人們的飲食習慣與文化也不盡相同。 有首歌寫的好“你在北方的寒夜裡吹著暖氣，我在南方的豔陽裡瑟瑟發抖。為了讓大家更直觀的瞭解南北的飲食文化，透過例項給你們一個全新的認識。

——南北主食方面：大米和麵食的交錯呼應

大家都曉得南方是魚米之鄉，所以大米成為南方人的首選，基本頓頓不離大米。也因為地理環境的影響，南方多種植水稻，米飯自然是南方人的主食。米飯的做法比較單一，常見的就是：白米飯，蛋炒飯，壽司這幾種。

北方就不同了，北方多種植小麥和玉米，自然北方多偏愛麵食，比如：麵條，包子，饅頭，餅類。北方人對於吃飯不是很講究，但是對於樣式卻有很多做法，僅是一碗熱氣騰騰的麵條，在北方人的手裡就有幾十種的吃法，更別提是麵食的種類了，大致為大家列舉幾個美味的麵食：雞蛋餅，蔥花餅，包子，花捲，光是麵食不重樣是就夠你吃上好幾個月。

——南北口味方面：甜和鹹的碰撞

不知道大家有沒有注意，南方人大都比較喜歡吃甜點，小巧玲瓏的甜點鋪在南方隨處可見。街頭的梅花糕，涼糕小鋪還有各種餡料的青糰子應有盡有，在南方飯後吃點甜點可是一種享受。

但是在北方，人們還是鍾愛鹹的食品，這和當地的氣溫是分不開的。北方的冬天來得要早，氣溫相對於南方自然是冷的不是一點半點，在夏天又非常的熱，在北方，基本家家戶戶都會有醃菜的習慣，人們在夏天把蔬菜等（辣椒，黃瓜，白菜，豆角，茄子）醃製起來，在冬天的時候，鹹菜就作為下飯菜上桌了。即使現在人們生活水平提高了，大家還是保留了醃鹹菜更偏愛鹹菜的習慣了。豆花大家都熟悉吧，據說因為一碗豆花，還展開過一場口水大戰，南方豆花是甜的，而北方人的豆花是會香蔥、蝦皮、榨菜，淋上辣椒油的豆腐腦，南北雙方還誕生甜鹹黨世界之爭。

——南北飯量方面：

大碗和小碗的更迭南方人都比較喜歡用小碗，不僅是吃米飯的碗，就連炒菜的碗也是一小盤，米飯不夠吃了就繼續去添，大家都知道南方人比較小巧可愛估計也和吃飯的飯量有很大的關係。在北方小碗基本不可能，北方人的性格豪爽，提倡大碗吃肉，大碗喝酒，這在平時的吃飯使用的碗大小體現的淋漓盡致，北方喜歡一次性吃一大碗，所以北方的人長得體型大豆比較健碩。還有人曾經說過：北方人用的碗可以裝得下南方人，自然是句玩笑話，也體現了南北之間的巨大差異。

——南北菜品方面：

精緻和粗獷的表現南方的菜品一般都比較精緻，食品都是小巧玲瓏的，特別有食慾的感覺。例如：燒麥，小蛋糕等美味食品。

北方的食品就會在外表上做的很簡單，看著十分的大氣，很短的時間就做好了，就用包子給大家打比方吧，在北方買包子，個頭都比較大，包子裡的餡料很足，但是包子的品種卻很單一，但是南方的包子個頭就很小，包子的種類多，並且餡料的種類也很豐富，做法也是多種多樣的。對於南北飲食文化的差異可遠遠的不止這幾種，隨著社會的不斷髮展，各地域之間的交流越來越頻繁，飲食上的差異也沒有讓各地域的人們不習慣反而豐富了人們的眼界，滿足了人們對於美食的追求。儘管南北在飲食文化上存在諸多差異，但都是中國飲食文化不可或缺的，應當求同存異、互相尊重當地的飲食文化，促進中國飲食文化發展的更好。