中秋必推美食“麻辣花甲”，肉質滑嫩，口感香醇，你還在等什麼？

上期我們講的是田螺的做法，今天我們要講的是它的兄弟“花甲”，花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷禦寒。並且花甲含有的蛋白質能有效幫助你完成瘦身計劃。相比於糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到飢餓。所以小編個人建議大家可以適當地多吃一些花甲。好了話不多說進入我們今天的主題“花甲怎麼做才好吃”？

首先要準備的材料：花甲、大蔥、生薑、大蒜、辣椒、香葉、八角、料酒、火鍋底料、豆瓣醬、啤酒、蠔油、鹽、雞精。

烹飪步驟如下：

第一步，將花甲後放置清水中，加兩勺鹽，再加點料酒，讓它吐下體內的沙子，一般來說靜置2個小時就好。

第二步，然後把洗好的蔥薑蒜處理一下，蔥切小段，蒜切片，生薑去皮切末，然後辣椒切丁備用。

第三步，將泡好的花甲多用清水淘洗幾遍，然後將它控幹備用，然後起鍋加水，把花甲倒進去，加1片生薑，加一勺料酒，等到水燒開後，漂去表面浮沫，然後撈出用涼水洗兩遍備用。

第四步，鍋裡少倒點油，涼油下入切好的蔥薑蒜，稍微煸一下，加入一勺豆瓣醬，一小塊火鍋底料，小火炒至火鍋底料融化掉，然後倒入花甲，翻炒兩下，加入一大罐啤酒。然後開大火燒開。

第五步，待到鍋內水燒開後，放入切好的辣椒，倒入一小勺蠔油，加少許鹽和雞精。蓋上鍋蓋小火煮至5分鐘轉大火收汁，大約一分鐘，然後就可以裝盤食用了。

小貼士

花甲焯水的時候，一定注意時間不能長，因為時間長的話，花甲的肉會掉出來，這樣會影響口感。

好了今天小編的這道麻辣花甲配方就送給大家了，大家如果喜歡的話，可以關注小編，小編每天都會為大家帶來一種美食，弱弱的說一句小編還是單身呢，所以你懂的。