怎樣做包子又快又好吃？豆角豆腐乾包子，好吃到停不下來

包子好吃到停不下來

好久沒吃包子了，今天給孩子改改口味，弄點包子吃吃吧！只用到了酵母粉，不需要其他東西，簡簡單單的就行了，複雜的也沒有時間做。

材料準備：

麵粉300g

酵母3g

食用油

豆角

豆腐乾

五香粉

生抽

白糖10g

保鮮膜

鹽

步驟：

第一步：

把麵粉變成麵糰

，發酵~

用溫水把麵粉，酵母，白糖用筷子攪拌成乾粉絮狀，像搓衣服一樣揉約5分鐘至麵糰光滑不粘手後蓋上保鮮膜，密封發酵至兩倍大。

第二步：

準備豆角和豆腐乾，做成餡料

豆角放熱鍋焯水，鍋里加適量鹽和油，變軟之後撈出備用，豆腐切豆腐丁，鍋裡放油，把豆腐丁煎至微微發黃後加鹽，五香粉，生抽，翻炒均勻後放涼備用，豆角切丁，裝到盆子裡，煎好的豆腐也倒進去，攪拌均勻備用。

第三步：

取出發酵好的麵糰切成均勻的劑子

發酵好的麵糰拿出來，加入一點食用油，再反覆揉搓麵糰，把麵糰裡面的氣體完全排出，反覆揉搓成長條，這時候切開檢查，切面無氣泡，面就揉好了。然後搓成面棍狀摘劑或切劑，我習慣用虎口摘劑，比較好團圓，用切的因為有刀口，擀時沒那麼好擀。

第

四

步：

把劑子壓扁成一個個圓餅狀，包餡料

分成儘量大小均一的劑子，不要去一個個稱，手腳慢等會就開始發酵來不及包制了，分好劑子擀好直接包、直接包、直接包，動作要快、要快、要快！小劑直接擀成中間厚，四邊薄的包子皮。一般做之前我都會把每個小劑分別再次搓揉、團圓，然後再擀！這樣比較光，如果時間緊張，那就隨意吧！

第

五

步：

包好的包子醒發

20分鐘即可開火，蒸12分鐘關火，出鍋完成

包入餡料，打著褶子捏一圈，不會打褶子的，餡料不要放太多，不然收口收不緊，蒸時就炸開漏餡了。捏好之後放入蒸鍋醒發20分鐘，鍋里加水，發酵好就直接開大火，直接加熱蒸12分鐘關火，兩分鐘後再開蓋。包子蒸的時間太長，麵皮會由白變黃，一般肉包15分鐘、饅頭10分鐘就都熟了！

圖片來源於網路

心動不如行動，一起做起來吧！

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