多做兩步，麵包像花一樣漂亮，外脆裡軟，低油低糖又健康

一到春天，就覺得綠色的食物特別搭配這個季節，這不，趕緊下單買來抹茶粉，做一波抹茶美食。

我喜歡做不同樣式的麵包，同一塊麵糰，但是加多一步，做出來的麵包就不一樣，看到讓人心情舒暢。這個軟歐包，就是加多個步驟，在綠色麵糰外包一層白麵團，再割幾刀，這樣做出來的麵包像花朵一樣，切開裡面是一抹春天的綠色，吃起來外脆裡軟，有淡淡的抹茶味，很清新的味道。

軟歐包是指歐式軟麵包，有低糖、低油、低脂、高纖維的特點。傳統的歐包口感比較硬，不是太適合我們的口味，所以就在硬歐包和日式軟麵包之間找平衡，就出現了擁有歐包的外表，軟麵包的心的軟歐包。抹茶軟歐包食材：新良大師歐式麵包粉300克，牛奶193克左右，糖25克，鹽3克，酵母3。5克，黃油20克，抹茶粉3克步驟：1、除黃油和抹茶外，其他食材都倒入ACA廚師機的攪拌缸裡。

2、先用2檔攪拌成團，再轉5、6檔攪拌至能拉出鋸齒的粗膜，放入切成小塊已經軟化的黃油。

3、先低檔攪拌至麵糰完全吸收黃油，再轉高檔攪拌至擴充套件階段。

4、把麵糰分出155克蓋保鮮膜待用，若室溫高需先放入冰箱。用配方外的5克牛奶和3克抹茶粉攪勻，放在剩餘的麵糰上，3檔低速揉勻成綠色麵糰。

5、揉好的麵糰面溫不宜超過26度，室溫下醒發30分鐘。

6、輕壓排氣，把兩份顏色的麵糰各分成三等份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

7、白色麵糰擀成正方形或圓形麵皮，中間抹上溶化的黃油或玉米油，外圈不抹。抹茶麵團收成圓形，放在白麵皮上面。

8、白麵皮包住抹茶麵團，捏緊介面處，一定要捏緊。

9、放在烤盤上，用烤箱的發酵檔35度，發酵至1。5倍大（烤箱內放入一碗溫熱水，達到一定的溼度）

10、表面撒高粉，用刀片割出“米”字，一定要割穿白麵團，看到綠麵糰。

11、放入已經預熱到上火170度，下火190度的烤箱下層，烘烤20分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）

外脆裡軟又好看的軟歐包就做好啦