美食家常菜推薦：涼拌紫甘藍捲心菜，爆炒紅莧菜，辣椒醬炒紫山藥

今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。

【涼拌紫甘藍捲心菜】

食材以及調味料的準備：紫甘藍，青椒，蒜瓣，薑片，小蔥，香菜，幹辣椒粉，花椒，鹽，白糖，生抽，白醋。

烹飪製作過程：

1、紫甘藍洗淨切成細絲，然後把切好的紫甘藍焯下水，撈出瀝乾水分裝盤。

2、把青椒、蒜瓣、薑片、小蔥、香菜切好放入盤中，依次加入幹辣椒粉、花椒、鹽、白糖、生抽、白醋，最後用高溫熱油，滋一下就大功告成。

這一道涼拌紫甘藍捲心菜，顏色看著就很有食慾！口感脆脆的，特別好吃。

【爆炒紅莧菜】

食材以及調味料的準備：紅莧菜500克，蒜頭一個，鹽1茶匙，雞精少許。

烹飪製作過程：

1、我們先來準備好紅莧菜、大蒜頭等食材，蒜頭最好用新上市的嫩蒜頭。

2、然後將紅莧菜淘洗乾淨控水，紅莧菜梗如果老了，一定要摘去，一般紅莧菜的頭部比較嫩。

3、將新鮮大蒜頭拍一下剝皮，剝好皮再拍一次，顆粒不要過大也不要太碎。

4、炒鍋燒熱後，倒入食用油，燒至七成熱，然後再放入蒜碎過一下油，逼出蒜香味。

5、倒入紅莧菜，開大火併翻勻，注意千萬別焯水，炒的時候鍋裡要稍微帶點兒水。如果有湯汁的話，炒出來的紅莧菜會更加鮮嫩，而且還可以用這湯汁來拌飯吃，這是好吃的關鍵一步。

6、再加入鹽和少許雞精，繼續翻炒。

7、待到紅莧菜變軟並炒出紅色的汁來，即可關火裝盤了。

紅莧菜這樣吃特別下飯，做法這麼簡單，快別猶豫了，跟著試一試吧！

炒的紅莧菜剩下的那個紅色汁千萬別倒掉，用它拌飯，又紅又好看，看著就有食慾，用來哄小朋友吃飯，是個不錯的選擇呢！

【辣椒炒紫山藥】

食材以及調味料的準備：紫山藥，青紅辣椒，小蔥，小米椒，辣椒醬，食鹽，食用油。

烹飪製作過程：

1、把紫山藥刮皮，清洗乾淨，切成菱形，紫山藥去皮的時候要帶戴上手套，避免手部過敏。

2、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味，這個時候開中火，火不要太大，避免燒糊。

3、倒入紫山藥大火快速翻炒幾個來回，放少量的食鹽翻炒均勻，加小半碗的水，蓋上鍋蓋燜煮一下，更容易熟。

4、最後放一勺辣椒醬，快速翻炒均勻，香噴噴的很入味，最後撒點蔥花點綴出鍋，脆脆的特好吃。

據說這個紫山藥的營養價值特別高哦，是一種食藥二用、美容健體的天然農產品，所以它還有“紫人參”之稱。紫山藥還富含了蛋白質、花青素等多種有益的元素，常吃紫山藥不僅有益於面板保溼，還能促進細胞的新陳代謝，增加人體的抵抗力。