適合冬天吃涼拌菜，簡單易烹飪，好看好吃美味，下酒下飯好助手

好吃又好看的冬日涼拌菜來了，簡單易操作，5分鐘就上桌，清爽解油膩，下飯下酒的好助手

說起涼拌菜，大家一般覺得是夏天才有的菜，在冬天吃的話，會覺得很冷，難以下口，其實不是的。寒冷的冬天，滿滿一大桌子熱菜，火鍋呀什麼的，來上一盤冷盤，頓時解燥熱，爽口開胃，甚至還是下酒的好助手。

當然了，如果你的身體比較虛弱，還是建議不要吃涼拌菜了。冬天的涼拌菜不宜選擇寒涼的食材，在做法上也應儘量熱食，以拌為主，要從健康的角度來出發。

今天給大家分享幾道冬日裡，最受大家歡迎的涼拌菜，為冬天量身定做的，簡單易操作，好吃美味，下酒下飯的好助手，一起來看看。

冷盤一；涼拌杏鮑菇

杏鮑菇一蒸，一拌，口感滑潤筋道多汁，又滑又有韌性，開胃好吃美味。

材料；杏鮑菇2-3個，醋，小米椒，香菜，鹽，香油，蔥薑蒜

做法；1首先把杏鮑菇清洗一下，然後放到鍋裡來蒸一下，時間大概8-10分鐘，蒸熟即可

2杏鮑菇蒸熟以後，放涼一會，用手撕成小條，擠出裡面的水分，放到大碗裡備用

3準備蔥薑蒜，切末，小米椒切好，一起放在杏鮑菇裡面，加入香油，醋，辣椒油，鹽，醋，糖，攪拌均勻即可。

冷盤二：涼拌藕片

材料：蓮藕一節，香醋，香油，鹽，香菜，蔥薑蒜

做法；1首選把蓮藕清洗乾淨，切成薄片，放在鍋裡來焯一下水，撈起放涼水裡過一下水，瀝乾水分，放到大碗裡備用

2準備蔥薑蒜，放到藕片裡，裡面加入香油，辣椒油，醋，鹽，攪拌均勻即可

冷盤三；涼拌三絲

在不同的地方，涼拌三絲的食材不同，今天給大家介紹的涼拌三絲是由，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，粉絲在一起做成的冷盤，簡簡單單有滋有味，非常適合下酒。

材料：黃瓜一根，胡蘿蔔半根，粉絲一小把，蔥薑蒜，香醋，辣椒油，鹽

做法；1首先清洗黃瓜，去皮，清洗乾淨，切成細條備用。

2胡蘿蔔清洗乾淨，切絲備用。

3鍋裡燒水，水沸以後，把粉絲放進去，焯水一下，撈起放涼水裡衝一下，放在一個大碗裡

4蔥薑蒜切好，放進大碗裡，黃瓜絲，胡蘿蔔絲也放進去，裡面加入醋，香油，鹽，辣椒油，攪拌均勻即可。

冷盤四；糖醋涼拌紫甘藍

材料；紫甘藍半個，熟花生米適量，蔥薑蒜，香菜，白糖，香醋、

做法；1清洗紫甘藍，然後切成絲，放在大碗裡，備用

2準備蔥薑蒜，切末備用。

3把炸好的花生米放進紫甘藍裡面，蔥薑蒜末也放進去，加入香油，醋，白糖，攪拌均勻即可。

上面這幾道涼拌菜，操作簡單，好吃美味，小酒的好助手，朋友們可以在家來做一做