立春後，教你四種和麵的方法和用途，做法簡單，學會就是賺到

大家好，我是豆弟煮，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

說起和麵，這是很多朋友頭疼的事情，比如想蒸饅頭吧，和麵的時候，不知道用溫水還是熱水，導致饅頭又硬又難吃，如果烙餅的時候，怎麼和麵，才能把餅烙的酥脆好吃，即使涼了也不發硬？如果你也遇到這種情況的話，這是你沒有掌握好步驟，和麵的方法不同，用途也就不一樣！立春後，教你四種和麵的方法和用途，做法簡單，學會就是賺到！今天我和大家分享四種和麵的方法，抓緊看看下面的做法吧！

準備麵粉300克、酵母3克攪拌一下，加上適量的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成光滑麵糰，把麵糰醒發至2倍大。麵糰醒發好後，下手揉成光滑麵糰，擀成麵皮，刷上一層油，撒上一層乾麵粉、花椒粉、食鹽，從一端往上捲起來，切成大小均勻的劑子，取出一根筷子，在每個劑子上按壓一些，捏住劑子的兩端擰一圈，這樣花捲生胚就做好了，也可以蒸饅頭。在鍋裡倒上涼水，把花捲放進去，先醒發10分鐘，然後涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，時間到，關火燜5分鐘，這樣就可以出鍋了。

準備麵粉300克、加上食鹽3克，用溫水和麵，揉成麵糰後，把麵糰醒發5分鐘，下手把麵糰揉光滑，放在一邊醒發20分鐘。把麵糰取出來，不用揉麵，直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，取出一個劑子，擀成麵皮，刷上一層食用油、撒上乾麵粉、食鹽、蔥花，從麵皮的半徑處切一刀，然後從一端往上捲起來，把生胚豎起來按扁，擀成圓形麵皮，放在預熱好的電餅鐺中，蓋上蓋子烙3分鐘，時間到翻面，再烙2分鐘，這樣就可以出鍋了。

準備麵粉300克，加上適量的涼水和麵，把麵糰揉硬一點，醒發20分鐘。把麵糰取出來，直接擀成圓形麵皮，儘量擀薄一點，擀的過程中，要多撒點乾麵粉，防止粘連在擀麵杖上面，擀成薄面皮，和摺扇子一樣，一層一層折起來，然後切成麵條，寬度根據自己的愛好決定。

準備麵粉300克，用滾燙的熱水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成麵糰，醒發30分鐘。把麵糰取出來，先揉搓一會，再分成2個劑子，取出一個劑子擀成麵皮，刷上一層油，撒上食鹽、乾麵粉，從一端捲起來，把生胚豎起來按扁，再擀成麵皮，放在電餅鐺中烙熟即可。

【小竅門】

第一：第一種麵糰，適用於蒸饅頭、蒸花捲、蒸包、發麵餅。

第二：第二種麵糰，適合做蔥花餅、雞蛋餅，這樣做出來的餅子，發軟又勁道。

第三：第三種麵糰，適合做手擀麵。

第四：第四種燙麵麵糰，可以做油餅、燙麵包子、餃子等，做的燙麵油餅，吃起來外皮是酥脆的。

這才是和麵最正確的做法，四種方法任你選，做出不同的美食！以上就是四種和麵的方法，你們都學會了嗎？蒸饅頭、烙餅、做手擀麵等麵食，用的麵糰都是不同的，只有把麵糰和好了，這樣做出來的麵食，口感才會更好，如果這篇文章對你有幫助的話，記得先收藏起來，利用週末休息時間，在家做點不同的美食吃吧！