流行川菜2

花椒脆肉拼椒麻冬筍 原料：豬頸肉200 克鮮冬筍55 克白果12 顆柱侯醬25 克甜麵醬35 克花椒麵25克白酒20毫升自制花椒油60 毫升五香滷水1000 毫升鹽、味精、椒麻料、清湯、拉油各適量製法：1...

標籤：色拉油味精裝盤料酒放入

日期：2021-03-30閱讀全文

姜蔥炒本地肉蟹你這麼做，不怕你不上癮

By 77食記用料肉蟹 2個姜、蒜、蔥 適量白糖 3g醬油 3勺白蘭地 10ml澱粉 若干熱水 100ml做法步驟1、兩隻大肉蟹2、選公的，肉質會更結實3、蔥薑蒜切片，段準備好4、蟹清洗刷乾淨，剁好...

標籤：醬油肉質蟹肉裝盤炒香

日期：2021-03-28閱讀全文

新派川菜11

鍋裡放熟菜油燒熱，下豆瓣醬炒香出色後，投入幹辣椒節和花椒熗香，接著下青椒節、香蔥節和茶樹菇一起煸炒，放入鮮魷條並加鹽、豉油、味精和雞精調味炒勻便可出鍋裝盤...

標籤：放入製法裝盤10肥腸

日期：2021-03-27閱讀全文

11道家常菜

飄香手撕羊排主料：羊排、土豆輔料：川式滷水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬、老乾媽豆豉調料：花椒麵、孜然粉、雞精、味精、白糖做法：1、把羊排斬成節，放水盆裡漂淨血水後，下開水鍋裡飛一水，再放入鹹鮮味的川式滷水鍋裡滷熟，撈出來瀝水待用...

標籤：味精肥腸10裝盤胡椒粉

日期：2021-03-26閱讀全文

酒店招牌菜17

製法：把山藥削皮後切成小塊，放入清水鍋煮熟，撈出來裝盤並舀入剁椒醬，隨後上籠蒸10分鐘，取出來便可上桌...

標籤：味精巖豆松茸裝盤瀝油

日期：2021-03-24閱讀全文

創新融合菜2

兩面黃燒鴨原料：淨光鴨300克老豆腐300克香菇塊50克泡椒節20克青紅椒顆、鮮花椒、薑片、蔥段、豆瓣醬、蠔油、鹽、料酒、味精、鮮湯、花椒油、紅油、菜油各適量製法：1...

標籤：1015豬手裝盤鴨子

日期：2021-03-23閱讀全文