怎麼樣才能做出有濃郁滷香的滷肉呢？

很多人粗淺地認為只要香料配方好就能做出好的滷肉香味，其實不然，真正的滷香味來自於食材本身的肉香味，然後才是香料的輔助香味...

標籤：香料香味滷肉食材滷水

日期：2021-05-07閱讀全文

滷肉時,不要直接下鍋焯水,教你正確的做法,不柴不腥,醬香濃郁

製作滷肉的正確方法步驟1：先準備一塊豬裡脊，如果它比較大，我們需要把它切成幾塊，放在清水裡浸泡...

標籤：浸泡醃製滷肉裡脊豬肉

日期：2021-05-05閱讀全文

爺爺的祖傳“滷肉配方”，吃了30多年沒吃膩，看完才知並不難

把肉炒到變色之後，把肉撈出來，留一些底油，然後把冰糖和白開水以1：1的比例加入，等到姜冰糖炒出糖色之後，重新把剛才炒好的豬肉放進去，然後加入適量的溫水，水的溫度不能夠超過40度，大火燒開之後轉小火燉30分鐘，然後繼續燜煮40~60分鐘之後，...

標籤：滷肉30配方爺爺豬肉

日期：2021-04-21閱讀全文

滷食行業暴利嗎？看看小長假一天的營業額，做餐飲，貴在堅持！

賣滷菜很暴利、很掙錢，幹得好的兩年就買一套房子，我在以前曾經說過，可是很多朋友不相信，這不，剛剛過去的小長假，幾個開滷食店的朋友都狠狠小賺了一筆，哈哈，這回也帶去了幾個朋友，讓他們親眼看到了，他們也表示“真是服氣了”...

標籤：滷食朋友滷肉長假哈哈

日期：2021-04-16閱讀全文

教你肉夾饃家常做法，從烙饃到滷肉，詳細講解，比買的好吃還實惠

我們先來說一下烙饃，烙饃和麵的時候，要記得加上酵母，用溫水和麵，不用醒發2倍大，醒發30分鐘左右就可以了，再來說一下滷肉，滷肉的時候，先放在鍋裡煮一下，再加上調味品，放在電飯煲中滷，自動跳到保溫鍵，這樣肉就做好了，簡單又好吃，而且自己做的肉...

標籤：肉夾饃滷肉好吃一下醒發

日期：2021-04-15閱讀全文

五香豌豆，當零嘴下酒都不錯

第7步、煮了20分鐘...

標籤：滷肉新鮮好多年美食成品

日期：2021-04-10閱讀全文

滷水和滷肉的顏色為什麼發黑？關鍵是，忽略了滷水和食材的平衡

一，滷水顏色正常，滷肉顏色發黑，這個好解決首先說一下，滷水顏色正常，這個保證了，就沒多大的問題...

標籤：滷水滷肉食材顏色發黑

日期：2021-03-26閱讀全文

香滷豆腐皮，口感軟嫩，十分入味

第5步、加入沒過豆腐皮的水，放花椒，八角，滷肉料包，鹽，幹辣椒燉煮10分鐘...

標籤：豆腐皮五花肉滷肉放入料包

日期：2021-03-25閱讀全文

炒菜、燉肉、煲湯，先放鹽還是後放鹽？總有人做錯，難怪不好吃

放鹽太晚的話又不容易入味，最好的放鹽時機是在中途加入，等到肉燉煮至八分熟時加入鹽調味，既不會使肉發柴，還能很好地使肉入味...

標籤：放鹽滷肉入味菜餚肉餡

日期：2021-03-23閱讀全文