蠔油不是醬油，不能隨便放，牢記3不吃4不放，以後別再用錯了

這蠔油雖然名字中有”油“，它卻不是醬油或油，而是用牡蠣或者生蠔經過熬製、提取、壓縮等一系列過程而製作出來的調味品，由於醬油是發酵製品，而蠔油是非發酵製品，所以在使用方法儲存方法上，和醬油也是有較大的區別，所以不能隨便放，很多朋友在不知道的情...

標籤：蠔油不要菜餚調味品醬油

日期：2021-06-27閱讀全文

軟軟糯糯的年糕，口感不僅非常好，還有很多不一樣的做法

現在隨著時代的發展，中國人其實也很經常會把比較大塊的年糕進行油炸，之後穿上籤子，塗上一些辣醬，一種口感類似於韓國的辣醬，這樣的做成街頭小吃也十分的受人歡迎...

標籤：年糕火鍋韓國非常菜餚

日期：2021-06-21閱讀全文

炒雞蛋，當有客人突然到來時，用它來臨時加菜是非常方便的

如果用來搭配其他菜餚的話，雞蛋帶殼煮的時間長了，蛋心會重新變軟...

標籤：雞蛋炒雞蛋平底鍋菜餚道菜

日期：2021-06-07閱讀全文

食用油如何選?如何用?才能更好

這種做法是不可取的，這是由於食用油經過高溫加熱，會產生對人體有害的物質，繼續使用會使這些物質繼續增加，危及我們的身體健康...

標籤：食用油高溫使用植物油菜餚

日期：2021-05-07閱讀全文

《如懿傳》揭露清朝超奢侈飲食　一年消耗1700萬

大概每一道都只能吃不到一口就飽了吧，食材用最高等的不說，就連裝盛菜餚的器皿也都非常講究，文史記載中有名為「鏨花碗蓋」、「銀鑲裡皮套杯」與「漢玉鑲嵌紫檀銀羹匙」等這些非金即銀的餐具，聽起來極為鋪張浪費呀～除了在宮中的飲食，皇帝有時出遠門去查訪...

標籤：皇帝菜餚鋪張浪費清朝飲食

日期：2021-04-27閱讀全文

“蠔油”不可以放入所有的菜，4種菜就不要再放了，幸虧有所了

蠔油不適合用於麻辣味的菜餚 家裡常做的麻辣豆腐、水煮魚等麻辣菜，千萬不要放蠔油...

標籤：蠔油菜餚麻辣適合醃菜

日期：2021-04-17閱讀全文

匠心釀製人間至味，丸莊醬油為菜餚又添畫龍點睛一筆

圖：丸莊黑豆醬油另外，在對“醬”味的探索中，百年老字號丸莊自有一套，堅持汲古創新精神，將古法甕式製程和現代工藝結合起來，採用先進高鹽稀態發酵技術，突破性實現黑豆醬油的規模化生產，還能賦予丸莊黑豆獨特的風味...

標籤：醬油丸莊黑豆傳承菜餚

日期：2021-04-17閱讀全文

你燒的菜總沒有別人的看著香？可能你只是差了這一步

辣子雞丁美食配料主料：大雞腿肉 350g輔料：澱粉 適量 白芝麻 10g 鹽 4g 白酒 3ml 醬油 10ml 料酒 5ml 白糖5g 薑絲 5g 蔥段 5g 花椒 5g 幹辣椒 10g辣子雞丁的做法1...

標籤：淋入菜餚淋油5G雞肉

日期：2021-04-16閱讀全文

蠔油不是萬能醬油，牢記“3不用3不吃”，為了家人健康，別亂用了

“3不用”1、麻辣類的菜不用麻辣口味的菜餚例如水煮魚、麻婆豆腐、辣子雞丁、毛血旺等非常受歡迎，但在烹飪這類菜餚時不適合新增蠔油，因為這種菜餚比較重口味，吃的就是那股辛辣味，而蠔油的作用主要是提鮮，如果加入蠔油，不僅鮮味會被麻辣味掩蓋住，甚至...

標籤：蠔油菜餚提鮮過敏醃菜

日期：2021-04-13閱讀全文

61歲廚師長說，要想菜做得更好吃，一定要掌握這9條蠔油使用訣竅

餡料中放蠔油不管大家是調製餃子餡還是包子餡，都可以加適量的蠔油在肉餡裡面，因為蠔油可以大幅度提升肉的鮮味，最後做出來的包子和餃子，肉餡聞著會更香...

標籤：蠔油鮮味食材菜餚蔬菜

日期：2021-04-05閱讀全文

烹飪八大基本功

7、翻勺技術和裝盤技術翻勺是根據菜餚的不同要求，運用不同的技法，將原料在勺內進行嫻熟、準確、及時、恰到好處地翻動，從而使菜餚受熱成熟、入味、著色、著芡、造型等達到質量要求的一項技術...

標籤：菜餚原料烹調技術不同

日期：2021-03-29閱讀全文

這蔬菜每斤10元，家人也愛吃，與這肉同燒鮮香不膩湯也不剩下

這次的竹筍是從菜市裡買回的冬筍，於是，午餐選了這道菜，冬筍燒鴨肉，兩種食材燉一燉上桌，筍片脆爽可口，吸收了鴨肉鮮美湯汁，菜餚鹹鮮味美好下飯...

標籤：鴨肉冬筍燉煮10菜餚

日期：2021-03-26閱讀全文

炒菜、燉肉、煲湯，先放鹽還是後放鹽？總有人做錯，難怪不好吃

放鹽太晚的話又不容易入味，最好的放鹽時機是在中途加入，等到肉燉煮至八分熟時加入鹽調味，既不會使肉發柴，還能很好地使肉入味...

標籤：放鹽滷肉入味菜餚肉餡

日期：2021-03-23閱讀全文