炒茄子時，直接下油鍋就“廢了”，大廚教你1招，香軟可口不油膩

一次偶然的機會，一位30年的廚師說漏嘴，他說在飯店一般有5種方法對茄子進行預處理，可有效防止炒茄子油大、油膩和發黑的問題...

標籤：茄子放油下入油膩發黑

日期：2021-09-08閱讀全文

“蔥油麵”好不好吃，關鍵在於“蔥油”！這麼做香氣四溢

然後再把調好的醬汁倒入鍋中用小火慢慢熬製五分鐘左右，再把熬好的蔥油汁倒出來，往鍋中倒入適量的清水，等到水開後下入準備好的麵條，直到麵條全部漂浮起來沒有白心為止，將煮好的麵條撈出放到涼水裡面過一下，再淋上剛才熬好的蔥油汁，用筷子將麵條攪拌均勻...

標籤：蔥油麵條蔥白下入製作

日期：2021-09-08閱讀全文

美食推薦：紅燒茄子、金針菇燒豆腐、鮑汁蔥燒海參、香菜醬拌牛肉

3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘...

標籤：豆腐下入金針菇湯勺香菜

日期：2021-09-08閱讀全文

美食：京醬魷魚絲，豆瓣肘子，醋溜蝦尾，泡椒炒雞胗的做法

豆瓣肘子材料：豬肘、青蒜苗、豆瓣、豬油、鮮湯、鹽、料酒、糖色、油、水澱粉做法：1、豬肘洗淨，冷水下鍋，煮出血沫，撈出洗淨...

標籤：料酒肘子翻炒少許下入

日期：2021-09-08閱讀全文

煮麵條，“最忌”水開下鍋，很多人都搞錯，難怪麵條起坨還不勁道

第一、當水溫燒至70度左右時下入麵條平常咱在煮麵條時，如果是冷水就把麵條下鍋煮的話，那麼煮出來的麵條自然全都是坨在一起的，吃起來的口感也會是軟趴趴的沒有勁道，但如果等水開了之後再下鍋的話，麵條就很容易夾生，外軟內硬的，而且煮出來的麵湯也是黏...

標籤：麵條好吃下鍋下入水開

日期：2021-09-08閱讀全文

香菇炒肉,百吃不厭的家常菜,教你烹飪小妙招,米飯都要吃兩碗

【香菇肉片】材料：香菇、瘦肉、紅椒、青椒輔料：生薑、大蒜、紅辣椒調料：老抽、料酒、胡椒粉、蠔油、生抽、澱粉、食鹽做法：1...

標籤：香菇瘦肉下入紅椒食材

日期：2021-09-07閱讀全文

傳說中被打耳光也要吃完的炒飯，真的好吃嗎？

話不多說 上食譜~準備食材/調料：米飯、對蝦、午餐肉、雞蛋2顆、鹹鴨蛋1顆、胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆，蠔油、料酒、黑胡椒粉操作步驟：1...

標籤：鹹鴨蛋炒飯午餐肉翻炒下入

日期：2021-09-06閱讀全文

紅燒牛肉怎麼做才好吃？大廚教你正確做法，鹹香軟爛又好吃

備料主料：牛肉兩斤輔料：蔥姜多些、豆瓣醬十克、香葉三片、八角兩個、幹辣椒十個、桂皮五克、豆蔻十個、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蠔油三克、雞精味精各一克紅燒牛肉之步驟步驟一、首先準備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大小），然後放在冷水中浸泡一個小...

標籤：牛肉紅燒煸炒下入步驟

日期：2021-09-04閱讀全文

美食推薦：紅燒牛肉，茶樹菇牛柳，炒豬耳朵，椒香嫩牛肉的做法

做法：1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水分，切成小塊待用...

標籤：牛肉下入料酒放入生抽

日期：2021-09-04閱讀全文

春天必吃6大黃金菜,疏肝解鬱,氣血順暢,一年身體棒棒噠!

下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可菠菜——養肝、養血、滋陰菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等，對於保護肝有著很好的作用...

標籤：翻炒下入薺菜油菜豬肝

日期：2021-09-04閱讀全文

蒜蓉小龍蝦這樣做才正確，蒜香濃郁肉質嫩滑，學會不用再去大排檔

5、下入小龍蝦快速翻炒幾下，加一勺白酒蔥鍋邊淋入（去腥），炒出白酒酒氣之後倒入一瓶啤酒，加兩勺鹽，適量生抽，大火不蓋蓋子燒3分鐘（讓啤酒揮發帶走腥味）...

標籤：小龍蝦蒜蓉蒜末下入蔥姜

日期：2021-07-07閱讀全文

土豆雞塊可以這樣做味道很棒

將準備好的輔料切好起鍋燒油下入薑片爆香再下入雞肉翻炒均勻加入鹽，老抽，生抽，少許翻炒2分鐘加入土豆繼續翻炒，加水少許蓋蓋中火悶2分鐘，開蓋翻面再悶2分鐘，繼續翻炒加入料酒，雞精，蠔油少許，大火加澱粉水收滋，加入蒜苗翻2下即可岀鍋裝盤，美味的...

標籤：下入翻炒土豆雞肉少許

日期：2021-06-29閱讀全文

雞蛋變著花樣做，大人小孩都愛吃，營養豐富又下飯。

2、把雞蛋打入碗裡，加入適量的料酒、鹽、雞粉和清水一起打散拌勻，再用一個密漏把雞蛋液隔一遍渣（隔過渣的雞蛋液，炒出來會更加的嫩滑）3、起鍋燒油油熱後，下入適量的花生油，油溫大約6成熱，倒入雞蛋液下鍋煎制，有點成型之後把雞蛋輕輕翻炒幾下，千萬...

標籤：雞蛋下入雞粉適量花生油

日期：2021-06-27閱讀全文

美味的菜品來源於一個廚師對食材的理解與誠心

3、另起鍋鍋內留底油，先放入青椒丁、紅椒丁、蒜子、生薑米和洋蔥丁炒香，再下黑椒汁調好汁水下入炸好的香芋丁翻炒均勻，用生粉勾芡淋入少許色拉油，即可上桌...

標籤：下入香芋10g鴨塊起鍋

日期：2021-06-27閱讀全文

這兩道菜在餐館是賣得最火的，學到了就是賺到了！

第二步我們拿出一口乾淨的鍋倒入適量的豆油後將其燒熱，等油溫達到五成的時候下入雞蛋液直到兩面都凝固後用鍋鏟粉碎後撈出，這時鍋內還留有一部分底油將絲瓜條放入鍋中不斷地翻炒，炒到半熟的時候加入十毫升的水蓋上鍋蓋悶煮一兩分鐘後開啟鍋蓋把雞蛋下進去，...

標籤：翻炒青椒豬腰適量下入

日期：2021-06-26閱讀全文

美食推薦：蒜薹爆豬肝，青椒炒土豆片，糯米蒸排骨，泡椒鯽魚做法

花椒做法1、將鯽魚治淨擦乾水分抹鹽待用，鍋內下菜籽油燒熱，下入鯽魚炸至兩面金黃撈出瀝油，2、鍋內留底油，下入花椒炸香，下入豆瓣醬炒透後下入泡姜、泡辣椒粒，姜蒜粒大火爆炒五分鐘，3、烹入料酒翻炒幾下，摻入適量開水，調入生抽、鹽、糖和雞精燒開，...

標籤：下入鯽魚豬肝土豆片糯米

日期：2021-06-26閱讀全文

八爪魚纏上美腿蛙，鮮香辣味十足，製作簡單又解饞

鍋中加入適量的開水，下入適量的料酒，下入牛蛙和八爪魚焯水，這樣是給八爪魚和牛蛙定下型，不至於二次下鍋後縮的太厲害，翻動一下大概10秒左右，立馬倒出來備用...

標籤：八爪牛蛙下入備用鍋中

日期：2021-06-26閱讀全文

鯉魚最過癮的吃法，不加水煮不用蒸，鮮嫩無腥味，5斤魚一頓解決

今天老家的親戚給送來一條5斤重的鯉魚，老左用它分享個簡單又好吃的做法，不用水煮也不需要油炸，魚肉的水分一點也不會流失，口感鮮嫩沒有一點腥味，裡面的配菜也吸足了湯汁的香味，5斤魚上桌一會就吃光了...

標籤：下入鯉魚倒入魚塊均勻

日期：2021-06-22閱讀全文

莧菜和皮蛋真是絕配，簡單一炒太香了，每回上桌，幾下就光碟

不過今天小編要給大家分享的這道菜比較獨特，叫莧菜燉皮蛋...

標籤：莧菜皮蛋小編下入蒜頭

日期：2021-06-22閱讀全文

這道菜好吃到讓你直流口水，但是做不好還是要看看，你也可以試試！

侵泡結束的排骨瀝乾水分，加入鹽，雞粉，料酒，豆瓣醬攪拌均勻醃製10分鐘3...

標籤：排骨下入料酒翻炒幹辣椒

日期：2021-06-21閱讀全文