不管炒啥肉，都別用澱粉醃製，大廚：牢記3點，肉質鮮嫩又入味

彆著急，因為最近有不少的朋友詢問我，所以我也專門地請教了一位大廚，他就是我的姑父，他有30年大廚經驗，炒肉對於他來說就是很簡單的事情，並且他還告訴我，不管炒啥肉，都別用澱粉醃製，而且還要牢記這3點，肉質才會鮮嫩入味，按照姑父的分享我試了好幾...

標籤：入味澱粉口感醃製食用鹽

日期：2021-09-09閱讀全文

豌豆涼粉的家常做法，晶瑩Q彈，做法超簡單，一看就會

這裡面最好吃做法最簡單就是豌豆涼粉了，不用明礬等等新增，只要澱粉和水就能輕鬆做出來...

標籤：涼粉澱粉豌豆攪拌好吃

日期：2021-09-08閱讀全文

不管炸啥魚，別隻會用澱粉和麵粉，在加一樣，保證魚肉鮮嫩無腥氣

這就是我們炸魚的正確做法，現在大家知道該怎麼調製麵糊了吧，記住不管炸啥魚，別隻會用澱粉和麵粉，方法不對，炸出來自然不酥脆，不好吃，要在加入雞蛋才能讓魚金黃酥脆，吃起來保證魚肉鮮嫩無腥氣，喜歡的小夥伴就試試吧，要是對此有不同的看法，就在評論區...

標籤：澱粉炸魚麵粉酥脆麵糊

日期：2021-09-08閱讀全文

人類的“第二麵包”：馬鈴薯

營養：馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16...

標籤：馬鈴薯土豆含有蛋白質澱粉

日期：2021-09-08閱讀全文

這盤菜軟糯鹹香，蒸一蒸，拌一拌，有它我能吃下三碗飯

切碎豬肉後放入生湯，放入澱粉，加入青椒、生薑、大蒜切碎的香氣，最後灑在芋頭上，在鍋裡蒸15分鐘即可...

標籤：芋頭放入撒上15澱粉

日期：2021-09-07閱讀全文

教你一招，不用吉利丁也能做奶凍，奶香濃郁，口感一流，太贊

如果家裡有淡奶油的話，也可以將一半的牛奶替換成淡奶油，這樣吃著會更香2、用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到液體變成如圖所示的粘稠物狀即可熄火，這個過程比較考驗耐心3、煮好的成品我們倒入一個方形容器內，晾涼至餘溫後送入冰箱，冷藏3小時左右4、...

標籤：冰皮丁片鮮奶澱粉吉利

日期：2021-09-06閱讀全文

教你紅薯涼粉的做法，爽滑Q彈，想吃不用出去買

在製作涼粉的過程中，要注意幾點：（1）做紅薯涼粉時，水量不能隨意亂加，要用一個碗度量一下，一碗紅薯澱粉，用兩碗水化開，再給鍋里加四碗水，都用到了同一個碗，請注意...

標籤：紅薯涼粉澱粉攪拌入鍋

日期：2021-09-04閱讀全文

“拔絲紅薯”正確的做法,色澤金黃誘人,但切忌不要直接下鍋炸

把調好的白糖水放入鍋裡，開大火把鍋內煮開，把白糖煮至融化，在這個過程中需要觀察鍋裡的變化，一直煮到鍋裡起大泡就可以啦，這會加入一小勺白醋，繼續用大火煮，先把鍋裡的水煮幹，這裡加白醋的目的是可以讓做好的糖拉絲更長一些，大約五分鐘後鍋裡已經沒有...

標籤：紅薯澱粉放入拔絲特別

日期：2021-09-04閱讀全文

涼粉怎樣做白的發光?只需一勺澱粉,加一定量的水,實現涼粉自由

回想起老媽做的涼粉，沒型鬆散，完全不是人家賣的那樣，現在才明白，做兩份最佳食材是豌豆澱粉，當然用其他的如土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉等等，可能也會成型，但是口感和光澤度上差異很大，再就是比例，澱粉和水的比例也是關鍵，做一碗白的發光、彈性十足...

標籤：澱粉涼粉攪動一碗豌豆

日期：2021-09-04閱讀全文

帶魚最好吃的做法，不紅燒不清蒸，做上一鍋都不夠吃，太香了

下面小圓將詳細講解它的做法，喜歡的不妨一塊動手試試【家常帶魚】食材：帶魚兩條，蔥薑蒜適量，青紅椒各兩個，花椒水小半碗，幹辣椒一小把，料酒一勺，鹽適量，生抽兩勺，雞粉少許，油適量，玉米澱粉小半碗，白糖小半勺，胡椒粉適量【製作步驟如下】1、帶魚...

標籤：帶魚入味澱粉去腥醃製

日期：2021-09-04閱讀全文

我給孩子在家做這小零食，金黃脆嫩，奶味足，多吃個子高！

其實脆皮鮮奶用的主要原料十分簡單，只需要1袋牛奶和1把澱粉、適量白糖就能做出來，成功率極高...

標籤：脆皮鮮奶攪拌澱粉奶糕

日期：2021-09-03閱讀全文

這幾道家常菜一定要學會，家常硬菜！

3、鍋內放油，加入蒜和姜爆香，再下入牛肉粒翻炒至剛剛變色的時候立即撈出4、下入蘆筍大火炒2分鐘，撒上適量清水，將牛肉倒會鍋中，加入剩下的蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋宮保脆皮蝦原料：蝦仁、幹辣椒、杭椒、紅辣椒、蒜末、花生米、糖、醋...

標籤：澱粉牛肉蠔油老抽荷蘭豆

日期：2021-08-28閱讀全文

粉條炒豆芽，下飯的美味，做法很簡單

在粉條的各種做法當中，其實有一種非常好吃的做法，也是很多家庭特別喜歡的一種，他就是用粉條來炒豆芽，如果說起豆芽的話，應該大部分人都會覺得豆芽是一個豆製品衍生出來的食物...

標籤：粉條豆芽澱粉非常其實

日期：2021-08-17閱讀全文

教你四川酸菜滑肉的做法，成菜晶瑩剔透，酸辣可口，孩子特別愛吃

今天小貓給大家帶來的是用酸菜和瘦肉製作的“酸菜滑肉湯”，味道酸辣，夏天製作來吃胃下飯，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試滑肉的這種做法...

標籤：酸菜滑肉澱粉步驟小貓

日期：2021-08-07閱讀全文

過年後外焦裡嫩，色澤紅亮，孩子想吃的味道，都是精華，媽媽驕傲！

但是雞翅是高蛋白、高脂肪的食物，孩子不應該吃太多，因為他們偶爾可以緩解暴飲暴食，接下來就給大家分享一下這道菜的做法，如果你喜歡，讓我們按照食譜來製作吧...

標籤：雞翅可樂孩子維生素澱粉

日期：2021-07-06閱讀全文

四川酥肉怎麼做？這麼做外酥裡嫩，肥肉不膩、鮮香味美！

將肉切成拇指粗細2寸左右的條狀，放入適量的鹽 薑末 草果粉 花椒粉 和均碼味半小時，加入適量澱粉和麵粉比例差不多1：1的樣子，再加入雞蛋（一邊放攪拌）澱粉澱粉攪拌均勻成糊狀熱鍋倒入菜油，油溫升至平常炒瘦肉的油溫時用筷子將和好的肉條一條一條的...

標籤：五花肉澱粉醃製炸至撈出

日期：2021-06-29閱讀全文

炸蘑菇，學會多做這步，蘑菇鮮嫩酥脆，特別香

炸蘑菇，不要直接在麵粉，用鹽醃製15分鐘...

標籤：蘑菇麵粉醃製澱粉多餘

日期：2021-06-29閱讀全文

天然的“護胃兵”，滋脾養胃，經濟又實惠，好多人都不懂！

更為重要的一點就是，芋頭的價格還特別的便宜，在秋冬季節只要2-3元一斤，所以愛吃甜食的朋友，請一定不要錯過這菜，滋脾養胃，營養又美味，經濟又實惠，好多人都不懂...

標籤：芋頭蛋液澱粉放入特別

日期：2021-06-28閱讀全文

裡脊肉這樣做，可以賽過名廚哦！

材料裡脊肉、澱粉、麵粉、鹽、五香粉、料酒、蛋清、番茄醬、白糖、白醋、白芝麻做法1、將裡脊肉切成大小均勻的小塊...

標籤：裡脊肉一勺五香粉白芝麻澱粉

日期：2021-06-28閱讀全文

夏日炎炎，益氣健脾當屬吃鯽魚，清蒸鯽魚，簡單鮮美，低脂高蛋白

這鯽魚的魚卵和滑嫩的魚腩，蘸了醬油後，十分的下飯~無需放辣椒，無需重油重鹽，也可以做出一道十分下飯的菜式哦~夏天這麼熱，熱火朝天做了菜都不想吃飯了，恰好清蒸的做法便免除了許多苦惱...

標籤：鯽魚清蒸塗抹澱粉入鍋

日期：2021-06-28閱讀全文