飯店的餃子皮，又軟又薄還煮不爛，原來不止用麵粉，還加了“料”

飯店的餃子皮，又軟又薄還煮不爛，原來不止用麵粉，還加了“料”說到這裡，很多人也許會懷疑飯店用的餃子粉比家裡的“特殊”，或者加了新增劑一類，因為我們平時在家包餃子，和麵時只是用了麵粉和水，根本沒什麼其它好加的東西，好吧，大家其實不用擔心，為這...

標籤：餃子餃子皮麵粉澱粉雞蛋

日期：2021-09-15閱讀全文

飯店蒸蘿蔔絲為啥好吃？記住3竅門，不沾連晶瑩透亮，一次就成功

第三步：將攥幹水分的胡蘿蔔絲抖散，再淋上適量的食用油拌勻，這一步的目的是為了防止拌粉的時候發生粘連，同時我們要記住，胡蘿蔔包括其他的蘿蔔中的一些營養元素是易溶解在油脂中的，更有利於人體吸收，所以做蘿蔔菜餚的別忘了加一點油...

標籤：澱粉胡蘿蔔蘿蔔絲蘿蔔營養

日期：2021-09-15閱讀全文

營養美味，爽脆鮮香，蘇幫傳統名菜“清炒蝦仁”，全家都喜愛

下面為大家推薦蘇幫傳統名菜“清炒蝦仁”的做法：食材：蝦仁、雞蛋、黃瓜、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽做法：1、 蝦仁洗淨、去除蝦線...

標籤：蝦仁同食會蝦肉黃瓜澱粉

日期：2021-09-15閱讀全文

玉米、土豆、紅薯、豌豆澱粉……教你瞭解區別所在，並且正確使用

因為不同種類的澱粉，是不同的食物加工而成，而且不同的澱粉，還會有不同的特性，所以在使用過程中，不能一概而論，必須根據菜品期待呈現的效果，而分別進行選擇...

標籤：澱粉使用勾芡用於菜品

日期：2021-09-15閱讀全文

炸土豆條時，別泡水後直接炸，多做這一步，香脆美味，孩子搶著吃

最重要的就是將土豆條進行裹上澱粉，這樣炸出來的土豆條才會更加的好吃，那麼我們在家裡面炸土豆條的時候，千萬不要再將它進行清洗之後直接放在油鍋炸了，否則的話就會導致炸出來的土豆特別的軟，今天就給大家分享到這裡了，喜歡吃土豆條的話趕緊收藏吧，有什...

標籤：土豆條土豆澱粉特別在家

日期：2021-09-15閱讀全文

這道小零食超受孩子歡迎，手不沾面，下鍋一炸，1分鐘輕鬆搞定！

脆皮香蕉作為一種小零食真的是超級美味，尤其是剛炸出來趁熱吃的時候，外酥裡嫩，香甜可口，讓人回味無窮...

標籤：香蕉澱粉脆皮保鮮膜麵包

日期：2021-09-14閱讀全文

炸酥肉時，有人用澱粉有人用麵粉，廚師教你一招，金黃酥脆不回軟

酥肉是很多人都特別喜歡吃的一種食物，無論是直接放在嘴巴里面吃，還是炒著吃，或者是放在火鍋裡面煮著吃，口感都是非常不錯的，以前總覺得美味的酥肉，只有飯店廚師才能製作出來，但是如果學會製作酥肉的一些技巧，保證做出來的酥肉金黃酥脆，而且放一段時間...

標籤：裡面澱粉麵糊之後廚師

日期：2021-09-14閱讀全文

炸酥肉時，千萬不要用麵粉糊了，用它來代替麵粉，才能更加的酥脆

酥肉5、把醃好的裡脊肉放入麵糊裡面攪勻，確保每條裡脊肉都能裹一層澱粉糊，等到鍋中的油溫燒至六成熱，一條一條的放入肉條進行炸制，中間間隔兩秒再放下一條，防止粘連...

標籤：裡脊肉澱粉肉條麵糊好吃

日期：2021-09-14閱讀全文

酥肉怎麼做才能香脆入味？不能只會裹澱粉，大廚教我一招，真實用

炸酥肉準備食材：五花肉或者裡脊肉300克、雞蛋一個、生薑適量、澱粉30克、啤酒80毫升、生薑末5克、花椒粉2克、雞精2克、食鹽適量、食用油適量平常我愛用五花肉來做酥肉，有肥有瘦，做出來更香，更軟嫩，如果你吃不慣肥肉，那就用豬裡脊肉吧...

標籤：澱粉五花肉豬肉大廚入味

日期：2021-09-14閱讀全文

炸酥肉時，用麵粉還是澱粉？70歲奶奶這樣做，炸出來酥脆還不回軟

接下來就是我們要掛糊的步驟了，把碗中放入適量的紅薯澱粉，在打入一個雞蛋，攪拌均勻就可以了，把醃製好的豬肉條放入到碗內滾一圈，這樣我們的上漿過程就可以了，用紅薯澱粉是因為，澱粉比麵粉要黏稠，會更好地粘住肉，在炸的時候也就不會脫糊了，在加上雞蛋...

標籤：掛糊澱粉豬肉回軟70

日期：2021-09-14閱讀全文

夜裡自制一盤鹽酥雞，比外賣的要好吃的多

在我們把炸好的雞肉起鍋之前，在臺灣那邊的小吃攤都會提前，把一種叫九層塔的蔬菜下鍋爆香，調節一下全是肉味的鹽酥雞...

標籤：雞肉攪拌炸雞肉澱粉下鍋

日期：2021-09-13閱讀全文

拔絲香蕉簡單做法，拔絲關鍵看糖放多少，絲不長也好吃

準備食材：香蕉、雞蛋調味品：白糖、澱粉具體做法：1、準備一根香蕉，將香蕉剝皮之後切成較厚的小圓墩2、準備一個盤子，在盤子上撒上幹澱粉3、將切好的香蕉塊放到盤子裡，每一個都要密實的裹上澱粉4、在準備一個空碗，倒上澱粉，打進一個雞蛋，攪拌均勻5...

標籤：拔絲香蕉澱粉白糖盤子

日期：2021-09-13閱讀全文

炸小魚，用麵粉還是用澱粉？教你做法，外酥裡嫩！

調麵糊時，常用的就是麵粉和澱粉，那炸小魚用麵粉還是澱粉呢...

標籤：小魚蔥姜麵糊澱粉麵粉

日期：2021-09-13閱讀全文

幹炸小黃魚，裹麵粉糊就硬了，教你1個小技巧，出鍋酥到掉渣

有次帶孩子去參加聚會，在飯店吃的，上了一盤小黃魚，小傢伙超級愛吃，後來只要有空就自己在家給他做，其實想吃小黃魚不用出去買，自己在家就能做出非常好吃的小黃魚，看我炸的這些小黃魚，個個酥到掉渣，咬一口又酥又脆，實在是太好吃了，大人小孩都喜歡...

標籤：小黃魚麵糊小蘇打澱粉雞蛋

日期：2021-09-13閱讀全文

家常炸蘑菇，有人放麵粉，有人放澱粉，教你正確做法，焦香酥脆

炸蘑菇下面把攥幹水分蘑菇放在麵糊盆中，先攪拌一下，讓每根蘑菇都裹上一層面糊，在鍋裡多倒點食用油，先開大火把油溫加熱，大約5成熱時轉到中小火，把蘑菇一個一個的放進去，等到蘑菇上面的麵糊都定型，用筷子攪動一下，把表面的炸的稍微發黃出鍋，再一次把...

標籤：蘑菇麵糊酥脆麵粉澱粉

日期：2021-09-13閱讀全文

炸酥肉，用澱粉還是麵粉好？大廚給出正確答案，金黃酥脆不回軟

大廚給出正確答案，金黃酥脆不回軟說到炸酥肉，似乎每個地方都有這種特色小吃，北方人的年夜飯上，少不了的就是它，平時當作小零食也是非常不錯的選擇...

標籤：酥脆金黃澱粉回軟麵粉

日期：2021-09-13閱讀全文

茄子這樣做太好吃了，加2雞蛋，簡單一做，外酥裡嫩，孩子特喜歡

那麼今天就教給大家一個椒鹽茄子的做法，非常的簡單，外酥裡嫩，既可以當菜吃，也可以當零食吃哦，我們家兩個小孩子也特別的喜歡吃...

標籤：茄子澱粉椒鹽老媽放入

日期：2021-09-13閱讀全文

炸藕盒，掛漿用麵粉還是澱粉？大廚：都不對，這樣做才能長久酥脆

5、麵粉、糯米粉、澱粉的比例是：1：1：16將麵粉、生粉、糯米粉、小蘇打放入一個大碗中，加一個蛋清、水拌成糊，挑起麵糊能自然滴落即可6、將夾好的藕盒擦乾水分，均勻地拍上幹澱粉，粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可總結一下...

標籤：澱粉糯米粉麵粉漿糊酥脆

日期：2021-09-13閱讀全文

炸蘑菇時，有人裹澱粉，有人裹麵粉，大廚：都不對，教你正確做法

其實我們家不怎麼喜歡吃蘑菇，但是炸出來之後的口感確實是受到全家人的喜愛的，如果你們家不喜歡平菇的口感，可以試試這樣做...

標籤：蘑菇幹炸澱粉口感麵粉

日期：2021-09-13閱讀全文

炸蘑菇，用澱粉還是用麵粉？牢記“用粉比例”，蘑菇酥脆不易回軟

如果平菇焯水的話，會變得太軟，炸好後口感也不好，那麼最好的做法是不焯水，給平菇裡撒食鹽殺水，這麼做可以確保炸蘑菇的口感酥脆...

標籤：蘑菇平菇麵糊澱粉口感

日期：2021-09-13閱讀全文