炸“酥肉”時，掛糊用麵粉還是澱粉？很多人弄錯了，難怪不酥脆

首先將五花肉準備好，食材選好了也是非常關鍵的，五花肉肥肉相間，吃起來的口感也肥而不膩，剛好適合炸酥肉的標準，接著將清洗乾淨的五花肉放到菜板上切成片狀，然後在碗中依次加入適量的料酒，生抽，食鹽，白糖，花椒粉攪拌均勻後倒入切好的五花肉，醃製半個...

標籤：五花肉下入澱粉酥脆麵粉

日期：2021-09-13閱讀全文

炸酥肉時，有人裹麵粉，有人裹澱粉？大廚：都不對，教你正確做法

炸酥肉準備一塊五花肉切成條，生薑切成片，香蔥豎著切成絲，把蔥姜放在一個碗中，加上點料汁，用手反覆揉搓蔥姜，把裡面的汁水都抓出來，把蔥姜水倒在肉碗中，再加上點食鹽、蠔油、生抽、白糖抓拌均勻，先醃半小時，肉醃好後，加上一勺土豆澱粉、一勺麵粉抓拌...

標籤：酥脆澱粉做法麵粉復炸

日期：2021-09-13閱讀全文

家有孩子,寧可不吃肉也要吃它,1個勝過6個雞蛋,益智明目助生長

鵪鶉蛋本來煮一下吃就很美味的，但這種神仙級別的吃法，也是非常值得一試的，親測太好吃了，所以特來分享的...

標籤：鵪鶉蛋營養價值醬汁澱粉分享

日期：2021-09-12閱讀全文

在家就能做的菠蘿咕嚕肉，簡單易操作，便宜又美味

小編喜歡菠蘿，是因為菠蘿既可以當水果來食用，也可以做成美食來享用，用它做成的美食，非常美味，小孩子特別願吃，而且對身體好，一舉兩得事，何樂而不為，我最喜歡用它來做菠蘿咕嚕肉，簡單易操作，在家就能做，美味香甜，現在的菠蘿還非常便宜，特別適合現...

標籤：菠蘿裡脊肉咕嚕澱粉紅椒

日期：2021-09-12閱讀全文

豆腐丸子，有人加麵粉，有人加澱粉，多數人搞錯，難怪丸子不鮮嫩

【製作步驟】豆腐丸子第一步：準備一塊老豆腐，先倒上熱水浸泡5分鐘，把胡蘿蔔洗乾淨切成丁，洋蔥切成丁，火腿腸切成小丁，再把豆腐裡面熱水倒掉，用勺子壓碎，只要是豆腐裡面沒有大塊就可以，在豆腐碗中，加上胡蘿蔔、洋蔥、火腿、雞蛋2個、食鹽、五香味、...

標籤：丸子豆腐澱粉麵粉鮮嫩

日期：2021-09-12閱讀全文

好吃好看的三色薯條，外脆內軟，很不錯的小零食，孩子大人都愛吃

第二步：把切好的三色薯條放入大盆中，放入清水並抓洗乾淨表面的澱粉，然後撈出來瀝乾水分備用...

標籤：薯條澱粉漏勺表面油溫

日期：2021-09-12閱讀全文

脆皮雞翅好吃的秘訣，記住這個步驟，酥脆多層又美味，孩子特愛吃

第一步：首先我們把準備好的雞翅清洗乾淨，然後放入一個碗中，依次加入姜蒜末，一勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，三克白砂糖，半克的鹽和雞精，少許的白胡椒粉，反覆抓捏一分鐘後，醃製15分鐘備用...

標籤：雞翅脆皮麵糊澱粉放入

日期：2021-09-12閱讀全文

炸帶魚，用麵粉還是澱粉？都不對，學會這一招，帶魚酥脆不回軟

我們在做油炸菜的時候一般都要掛漿，掛漿的材料用的是麵粉或者澱粉，但用麵粉掛漿和用澱粉掛漿的效果有所不同，用麵粉掛漿可以吸附帶魚表面的水分，在高溫下面糊可以迅速凝結，起到保護層的作用，可以保持帶魚自身水分和鮮味，而使帶魚吃起來酥脆，但放涼後就...

標籤：帶魚麵糊澱粉回軟掛漿

日期：2021-09-11閱讀全文

茄子還可以這樣吃，不用炒不涼拌，實在太解饞了，吃一次念念不忘

茄子在平時生活中最常見的吃法就是做餡，炒著吃，或者做成蒜蓉茄子，今天分享一個特殊的做法，加四個雞蛋，兩勺澱粉，簡單攪一攪往鍋裡一放，簡單快速營養美味，吃上一次就會念念不忘...

標籤：茄子早餐念念不忘美味澱粉

日期：2021-09-11閱讀全文

這豆腐又脆又嫩，在鍋邊一口氣吃掉2個，比炒豆腐好吃太多了

——【炸豆腐】——【主要食材】：豆腐，麵包糠，澱粉，雞蛋，鹽【具體制作步驟】：1、首先我們將準備好的豆腐清洗乾淨，然後切成長條狀，不能太厚也不能太薄，然後放到清水中浸泡一下2、在碗中打入兩個雞蛋，然後再加入少量的鹽，用筷子打散，攪拌均勻備用...

標籤：豆腐小董炸豆腐食材澱粉

日期：2021-09-11閱讀全文

喜歡吃涼皮的有福啦！大師教你手工自制涼皮，簡單易學又好吃

做法：1，乾麵粉加適量的水和一點鹽和成麵糰，軟硬無所謂，然後蓋溼布醒上十幾分鍾2，在一個稍大的盆裡放上一些涼水，把麵糰放進去3，用手抓著麵糰像揉衣服一樣“洗4，水越來越白，澱粉被洗進水裡，手裡剩下的是麵筋，這時候手裡的麵糰會越來越散，沒關係...

標籤：麵筋麵糰麵糊澱粉盤子

日期：2021-09-11閱讀全文

外酥裡嫩的解饞利器，地道東北鍋包肉

呵呵呵呵，對呀這道菜隨說有點普通可是在我國除了東北以外還有很多地區的大酒店裡都有這道菜，做法也各有不同的，只是今天為大家介紹道菜是可以在家做跟飯店裡一樣的好吃，不信你可以跟著看下去一起動手做起來吧，讓家人一起來感受一下你做的這道鍋包肉味道如...

標籤：鍋包肉澱粉土豆裡脊肉道菜

日期：2021-09-11閱讀全文

“它”是東北菜中的扛把子，外酥裡嫩，酸甜可口，吃一口，真過癮

起鍋燒油，倒入大量的油，將帶澱粉的裡脊肉緩慢地放入鍋中，開小火炸肉片，不要一鍋全放進去，否則會黏在一起...

標籤：鍋包肉咚咚澱粉放入裡脊肉

日期：2021-09-11閱讀全文

家中小孩喜歡吃的美食，美味又健康，快來學習吧！

三、豆腐蔬菜餅食材：豆腐塊、胡蘿蔔丁、火腿丁、青菜、澱粉、鹽、麻辣鮮、胡椒粉、蔥花、雞蛋製作步驟：1...

標籤：豆腐倒入番茄食材澱粉

日期：2021-09-11閱讀全文

我孩子很喜歡吃早餐，咬一口彈性又鮮美，早餐有它，起床有動力

【蝦餃皮的材料】小麥澱粉（澄粉） 200克，玉米澱粉 50克，開水 250克，鹽 1克，油10克【蝦餃餡料的材料】豬肉糜 120克， 蝦仁 100克，韭黃 50克，胡椒粉 2克，鹽 2克，生抽 10毫升，料酒 5毫升，香油 適量紅蘿蔔片 適...

標籤：蝦餃餡料拌勻蝦仁澱粉

日期：2021-09-11閱讀全文

蘭軒庭農家美食之香辣炒蟹

準備食材：螃蟹、花椒、幹辣椒、蒜瓣、老薑、蔥、生抽醬油、雞精、鹽、料酒、海鮮醬、澱粉、香油、辣椒油、胡椒粉做法步驟1、將螃蟹從腹臍處取殼，去幹淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，清洗乾淨後，將蟹斬成八塊，放入碗中，加入適量鹽、料酒拌均勻醃製25分...

標籤：蟹肉澱粉均勻料酒翻炒

日期：2021-09-11閱讀全文

土豆不要再炒土豆絲了，換種吃法，比肉都好吃！超級下飯

土 豆 醬 汁 丸 子土豆2個/土豆澱粉3大勺/麵粉1勺/肉末200克洋蔥半個/西紅柿1個/胡椒粉適量番茄醬1勺/生抽3勺/蠔油3小勺鹽半勺/老抽少許1...

標籤：土豆肉末澱粉丸子生抽

日期：2021-09-10閱讀全文

大廚教你土豆最好吃的做法，簡單一做，比肉都香，上桌就光碟

大家可以把土豆餅改刀切一下，這樣方便食用，像這樣做出來的土豆絲，不管是大人還是小孩都特別喜歡，吃起來焦香軟糯，而且還附有非常好的土豆香味，不知道大家看到這裡有沒有學會呢，有什麼不懂的可以在下方留言告訴我...

標籤：土豆絲澱粉土豆學會食用鹽

日期：2021-09-10閱讀全文

荸薺蛋皮肉卷：清香可口，肉質鮮嫩香而不膩

荸薺蛋皮肉捲圖文 |陽春白雪小食光荸薺8顆豬腿肉260g雞蛋4個玉米澱粉適量鹽少許糖1勺白胡椒粉2g姜粉2g味極鮮醬油2勺蠔油1勺料酒1勺1...

標籤：荸薺肉餡澱粉玉米蛋液

日期：2021-09-10閱讀全文

家常爆三樣，如何做出飯店的口感，爆汁爽脆可口

然後來一點水，它的比例基本上就是4：1，一份肉放1/4的水，加入少許鹽和醬油，因為這個菜最後炒出來是紅汁的，我用最簡單的上漿方法，給它來回的攪動，把澱粉雞蛋還有水完全攪拌，澆到肉片裡邊去，直到這些汁水都沒有了...

標籤：肉片腰子澱粉料酒腰花

日期：2021-09-10閱讀全文