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>腥味
燉魚時,不要只會用料酒和啤酒了,換上“這1味”,去腥快更鮮嫩
所以,大家以後在燉魚湯的時候,不要只會加料酒和啤酒去腥味了,只要加上一些紫蘇就能解決了,去腥味快,魚肉還更加的鮮嫩...
標籤:
魚肉
紫蘇
腥味
去腥
料酒
日期:2021-09-23
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燉雞時,有人先焯水,有人直接燉?全不對!教你正確做法,太香了
第三步:水分炒幹後,倒入沒過雞塊兒的熱水,(一定要加熱水,冷水會讓雞肉收縮,肉質發緊不入味)再加適量料酒、味極鮮、放入香菇,翻拌均勻,蓋上鍋蓋,大火燒開...
標籤:
燉雞
塊兒
雞肉
料酒
腥味
日期:2021-09-22
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“龍利魚”鮮嫩無刺,小孩都特別愛吃,海鮮老闆:從不給家裡人吃
但明眼人一看就能分辨出來了,家裡有親戚是開海鮮攤位的,市場上一些無骨、無刺、冷凍的魚柳,十幾塊錢一斤的價格,看起來非常實惠,但他不建議購買這種魚,這種魚並不是龍利魚,而是巴沙魚,他自己從來是不會給家人和孩子吃這種魚的...
標籤:
龍利魚
沙魚
少許
10
腥味
日期:2021-09-22
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泡椒雞爪吃起來有腥味口感差?這1步沒有做對,會影響雞爪味道
其實在做泡椒雞爪的時候,需要放到鍋中稍微煮一下,這是為了將雞爪煮熟,在裡面加入一些調料,就能減少雞爪身上的腥味,吃起來味道自然是好很多...
標籤:
雞爪
調料
腥味
泡椒
很多
日期:2021-09-22
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教你做胡蘿蔔燉羊肉,三個小技巧,做法簡單,做出來湯鮮不腥羶
秋了,就要貼秋膘了,我家的羊肉就一定要吃的,羊肉可以配胡蘿蔔、冬瓜、玉米等一起燉煮,在燉煮羊肉時,很多人為了去除羊肉的腥味,喜歡加入各種調味品,但卻發現這樣做反而會影響整體的口感,其實在燉羊肉時放的料都很外行,羊湯館的老闆說要牢記其中的要領...
標籤:
羊肉
放入
胡蘿蔔
腥味
步驟
日期:2021-09-22
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炒豬腰,直接下鍋是大錯特錯,很多人不懂,難怪又老又柴,腥味重
大家好,歡迎來到百家號七禾美食秀,我們今天要說的是:炒豬腰,直接下鍋是大錯特錯,很多人不懂,難怪又老又柴,腥味重俗話說得好,豬的身上全是寶,包括豬的內臟也是好東西,甚至比豬肉還貴...
標籤:
豬腰
腥味
口感
蓋子
下鍋
日期:2021-09-22
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炒豬肝時,不要傻傻的直接下鍋,多加一步,豬肝滑嫩無腥味
這時候基本上都是要把豬肝放到鍋裡炒,但是小編不是這樣哦,小編會多加一步,這樣豬肝吃起來滑嫩無腥味,這一步就是要把豬肝放上澱粉,揉搓一會,揉搓好後放到清水裡沖洗兩遍,要確保豬肝清洗乾淨後放到鍋裡焯水,在放上白醋,料酒,焯好後同樣要放到水裡清洗...
標籤:
豬肝
小編
滑嫩
腥味
清洗
日期:2021-09-22
閱讀全文
燉鴿子湯時,很多人用錯了“水”!難怪不好喝,還沒營養
烹飪小貼士:1、所以在燉鴿子湯時,千萬不要將熱水放成了冷水,之前可能很多人用錯了水,導致燉出來的鴿子湯不好喝,還沒營養...
標籤:
鴿子
腥味
清水
好喝
倒入
日期:2021-09-21
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做清蒸魚時,大廚教你3個小技巧,魚肉鮮嫩好吃還沒腥味,收藏了
最後,把蒸魚豉油倒入魚盤裡,一道美味的清蒸魚就做好了,色香味俱全,味道鮮嫩好吃還沒腥味...
標籤:
10
鮮嫩
腥味
清蒸魚
倒入
日期:2021-09-21
閱讀全文
做涼拌海帶,這一勺加進去後,飯店大廚:腥味更重,簡直畫蛇添足
除了做湯和燉菜之外,我們平時吃到最多的肯定就是“涼拌海帶”了,海帶的口感軟脆,特別是肉質最厚的海帶頭涼拌起來更加好吃,不過,由於海帶是生長在海里的蔬菜,本身帶有一股海里特有的“腥”味,這種腥味再經過焯水等去腥處理後,就會變成一種“鮮”味,喜...
標籤:
海帶
涼拌
腥味
放入
美食
日期:2021-09-21
閱讀全文
豆腐和它一起炒!不放味精不放鹽,鮮香四溢飯掃光!雷打不動!
——【蝦醬炒豆腐】食材:豆腐半斤,蝦醬一勺,大蔥,香菜,辣椒末做法步驟:1:把豆腐切好,一般炒豆腐都會用漿豆腐的,漿豆腐會結實些,不易碎...
標籤:
蝦醬
豆腐
調味料
腥味
下飯
日期:2021-09-21
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做菜不用料酒的壞處
料酒一般用黃酒作為原料,加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成,由於酒精度數低,有黃酒的營養,而且還有辛香料,所以在烹調中能很好的起到增香提味、去腥去羶的作用...
標籤:
料酒
腥味
巨龍
乙醇
去腥
日期:2021-09-21
閱讀全文
買料酒時,不管多便宜,只要包裝上有這幾個字,都是勾兌料酒
所以買料酒時,不管價格多便宜,只要包裝上有這幾個字,那就是勾兌料酒,想要提升菜品的質量,就不要買這種料酒,雖然優質料酒貴一些,但可以很好的去腥增香,買了很值,可只圖便宜,菜品得不到提升,還不如不買...
標籤:
料酒
去腥
勾兌
腥味
菜品
日期:2021-09-21
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大蝦以後這麼做,比白灼的入味,比椒鹽的好吃
將切好的蘿蔔絲放在鍋中,小火煸炒,加入少量的清水,將煎好的大蝦放進去,蓋上鍋蓋燜三分鐘,時間到以後鍋中汁水已經沒有了,用鏟子翻拌幾下,加入少許的明油,可以使蝦顏色更正,提升菜品...
標籤:
大蝦
蝦油
蘿蔔絲
鍋中
腥味
日期:2021-09-20
閱讀全文
給魚去腥,不要只會用料酒!教你正確方法,魚肉一點也不腥!
第一個地方:魚腥線魚腥線在魚身上,很多人都不知道,它可是魚腥味的來源之一,如果沒有去掉,烹飪好後就會很腥味大...
標籤:
腥味
魚鰓
去腥
地方
去掉
日期:2021-09-20
閱讀全文
家常燉帶魚加上它,不裹麵粉澱粉,帶魚醇香無腥味,用來下飯太香
【家常燉帶魚】【所需食材】帶魚、豬肉(肥瘦相間)、大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒【調料】食鹽、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、雞精步驟一:帶魚如果買了進口帶魚的話,肉較厚,可以先用食鹽、料酒、胡椒粉、薑絲醃製10分鐘,瀝乾水分下鍋煎制...
標籤:
帶魚
家常
腥味
下飯
醃製
日期:2021-09-20
閱讀全文
為啥排骨焯水之後變得又腥又柴?看完大廚操作,原來我用錯水了!
其實我們自己在家焯燙的時候,都會想著節約時間,然後直接用熱水去焯燙,但其實這並不是正確的操作方式,我們應該要將排骨冷水放入到鍋裡,讓排骨與水同時加熱,這樣受熱才會相對均勻,肉質也不會變得很柴,內部的營養也不會遭受瞬間高溫的破壞,在取出腥味的...
標籤:
排骨
腥味
營養
燉排骨
大廚
日期:2021-09-20
閱讀全文
無論燉什麼肉,都別直接下鍋,多加2步,軟爛好吃又入味!
小技巧2:煎一下肉很多人都喜歡將肉進行焯水,雖然說也是可以去除腥味的,但是個人還是會更推薦,使用煎制的方法...
標籤:
燉肉
腥味
好吃
技巧
血水
日期:2021-09-20
閱讀全文
豬蹄腥味的“剋星”,無論怎麼做豬蹄,加上一把,肉鮮嫩無腥味
做豬蹄的時候要焯水,焯水時,放上幾片陳皮和十幾粒花椒,再倒入一勺白醋,就能很好的去掉豬蹄的腥味了,若是還覺得有腥味沒除淨的話,在做的過程中,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,完全可以去掉豬蹄的腥味了...
標籤:
豬蹄
腥味
花椒
倒入
白醋
日期:2021-09-19
閱讀全文
最後說一遍!做清蒸魚別再放鹽了,很多人做錯,難怪魚肉老有腥味
為什麼說放鹽是錯誤的,因為鹽會使魚肉中的水分流失,魚肉中沒有了水分那魚肉就會變老的,這樣就會影響口感的,而且也會加大魚腥味的,其實想要魚入味,我們只需要加入生抽或者是蒸魚豉油就行了,加鹽完全就是錯誤的也是多餘的,去除魚腥可以加入料酒和蔥姜...
標籤:
清蒸魚
魚肉
醃製
入味
腥味
日期:2021-09-19
閱讀全文
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